После более чем 200 лет многочисленных испытаний семья Бим считается одним из 7 поколений и преследует одну цель — производить лучший бурбон в мире. В 1740 году, когда у Соединенных Штатов было еще 13 колоний, семья Бимов впервые прибыла в Америку, чтобы решительно осуществить колониальную мечту. После переезда в Америку они сменили немецкое имя на Beam. Мягкая погода была идеальной для выращивания кукурузы. К концу 1700-х годов немецкие, шотландские и ирландские поселенцы уже производили ржаной виски в Западной Пенсильвании по рецептам, которые они привезли со своей родины. Но когда правительство США начало предлагать стимулы для переезда на запад и выращивания кукурузы, многие собрали свои семьи и переехали в регион Кентукки в Вирджинии․ Среди этих фермеров был Джейкоб Бим, который, как и другие, использовал рецепт виски своего отца, чтобы перегонять излишки кукурузы в новый, более сладкий сорт виски — родился бурбон. Возможно, лучшим решением Джейкоба Бима было продать свой бурбон. Свою первую бочку Old Jake Beam Sour Mash он продал в 1795 году, всего через три года после того, как Кентукки стал штатом. Его бурбон быстро стал местным фаворитом — немалое достижение, учитывая, что к началу 1800-х годов в Кентукки было около 2000 винокурен.