Песто — один из шедевров итальянской региональной кухни. Какая-то отдаленная форма этого соуса, вероятно, существовала на Аравийском полуострове, но только в 1860 году рецепт песто — очень похожий на тот, который мы знаем сегодня — был кодифицирован Джованом Баттистой Ратто в его "La Cuciniera Genovese" в 1836 году.

Традиционный и универсальный рецепт песто включает в себя свежий базилик, чеснок, крупную морскую соль, оливковое масло экстра вирджин и выдержанный итальянский сыр.

Белки - 3,8 г, углеводы - 5,5 г, жиры - 26 г, сахар - 1,6 г, соль - 1,9 г. Энергетическая ценность: 271 кКал (1120 кДЖ).

В 1939 году оливковое масло масло экстра вирджин Пьетро Корричелли дебютировало на итальянских столах в Сполето, в самом сердце Умбрии. Страсть к самым истинным вкусам, передаваемая из поколения в поколение, всегда приводила к тому, что члены семьи вместе участвовали в управлении компанией. Сегодня Pietro Coricelli входит в число крупнейших компаний Европы и экспортирует продукцию в более чем 110 стран мира, представляя, таким образом, один из наиболее распространенных итальянских брендов во всем мире.