Компания Auchentoshan основана примерно в 1800 году, но под именем Auchentoshan она заработала с 1823 года, после принятия в стране «Акта об акцизах». В переводе с гэльского название компании означает "угол поля". Сам завод расположен в низменности севернее Глазго, а источник потребляемой воды — Cochna Loch — находится в горах. Это одна из немногих винокурен, сохранившихся в Лоуленде после Второй мировой войны. Особенностью завода является применение тройной дистилляции, в отличие от общепринятой для виски двойной перегонки спирта. Некоторые источники утверждают, что история Auchentoshan связана с ирландскими переселенцами, которые и принесли с собой ирландский обычай тройной перегонки спирта для виски. В 1984 году завод был куплен компанией Morrison Bowmore, которая десять лет спустя стала дочерней компанией японской корпорации Suntory. Suntory быстро вывела Auchentoshan на новый уроваень, создав бренд с устойчивой репутацией. В настоящее время завод производит 1․650 тысяч литров алкоголя в год.