Глубокое красное вино с рубиновыми оттенками оставляет в носу тонкие ноты ароматной ванили, красных лесных ягод и ириса. Вкус богат танинами и прекрасно сбалансированной кислотностью. Послевкусие глубокое и продолжительное.

Лучшее сочетание этого вина – паста, говядина и дичь.

Виноград собирают вручную примерно в сентябре. Затем слегка отжатый виноград подвергается ферментации при контролируемой температуре 25-30°C. Процесс сопровождается физическим давлением на урожай с целью получения от гроздей требуемого цвета и аромата. Малолактическая ферментация завершает стадию виноделия.

Для выдержки используются два типа бочек из французского дуба: старые и новые. Сами баррики должны быть средней обжарки. Выдержка в бочках занимает минимум 2 года.

Виноградники расположены на средней высоте 100-250 метров над уровнем моря. Почва здесь изобилует глинистыми отложениями, камнями и песком.

В 1961 году более 200 местных виноделов объединились, чтобы создать Cantine Leonardo da Vinci, инновационный кооператив, занимающийся производством аутентичных тосканских вин. Этот новаторский кооператив включает в себя более 500 гектаров виноградников. Виноградниками управляют местные виноградари Лоренцо Локи и Бруно Россетти, которые считаются сердцем и душой Cantine Leonardo da Vinci. Лоренцо, Бруно и все другие виноделы создают кооператив Cantine Leonardo da Vinci и следят за тем, чтобы вино DaVinci производилось только из лучших плодов урожая. «Чем лучше виноград, тем лучше вино. С каждым бокалом нашего вина вы сможете вкусить плоды успеха», — говорят виноделы.