Авамори изготавливается из тайского длиннозерного риса, который инокулируется черной плесенью коджи, ферментируется, а затем дистиллируется. Масахиро Авамори проходит процесс 'гибридной дистилляции': дистиллируются два Авамори – один из горизонтального перегонного куба, другой из вертикального – которые затем смешиваются. Используя эту технику 'гибридной дистилляции' и пять уникальных окинавских ботаникалов (+ можжевельник), рождается поистине тропический джин, отражающий свой терруар.

На носу этот спиртной напиток предлагает цитрусовые ароматы, напоминающие традиционные японские рисовые спирты, переходящие во вкус свежих цитрусовых и южных окинавских ботаникалов, завершаясь длительным послевкусием, сохраняющим свой южный характер.

Масахиро Шузо, основанная в 1883 году Сёбуном Хига, является одной из самых старых и уважаемых винокурен Окинавы. Расположенная в городе Наха, префектура Окинава, Япония, винокурня имеет богатую историю, связанную с производством Авамори — традиционного спиртного напитка на основе риса, уникального для региона.
В 2018 году, под руководством владельца седьмого поколения Масаясу Хига, Масахиро Шузо начала производство джина, запустив Okinawa Gin. Это стало их первым шагом на рынке крафтового джина, сочетая традиционные методы перегонки с инновационными практиками.