Кольтеренцо, Сент Даниель Пино Неро Ризерва

Вино красного цвета с гранатовым оттенком. В аромате преобладают нотки вишни, красных фруктов и корицы. Среднетелое, мягкое и сочное, с бархатистыми танинами и ненавязчивыми оттенками дубовых специй, черной смородины и красных фруктов. 

Отлично сочетается с мясной нарезкой и дичью. 

После ферменатации при температуре 25°С, 2/3 виноматериала помещается в большие дубовые бочки, 1/3 - в баррики, где проходит яблочно-молочная ферментация и дальнейшая выдержка вина. 

В течение 12 месяцев вино выдерживается в маленьких и больших дубовых бочках. 

Виноградники расположены на высоте 350 - 450 метров над уровнем моря, почвы вулканические с наложением моренных отложений. Климат прохладный, с разительной разницей между дневными и ночными температурами.

Colterenzio - флагманский винодельческий кооператив Южного Тироля, был основан в 1960 году и сегодня состоит из 290 членов․ В 1980-х годах директор Луис Райфер, привнес новые идеи итальянской винной революции. Он начал пробовать проводить в барриках ферментацию для белых и выдержку для красных сортов. Мало кто в Италии может сравниться с этим кооперативом по стилистическому и количественному разнообразию создаваемых вин, которые при этом одинаково высокого уровня.