Caviro была основана в 1966 году в Фаэнце, регионе Италии, известном своим высококачественным виноградом и вином. За прошедшие годы Caviro значительно выросла и теперь экспортирует свою продукцию более чем в 80 стран. Сегодня это одна из крупнейших виноделен Италии и лидер по производству алкоголя в стране. У группы также есть дочерняя компания Caviro Extra Spa. Caviro также является мировым со-лидером в производстве натуральной винной кислоты. Кроме того, компания сотрудничает с Enomondo для производства возобновляемых источников энергии. В настоящее время кооперативу Caviro принадлежат такие крупные винодельческие дочерние предприятия, как Aprimondo, Terre Forti и Leonardo da Vinci.