Владельцы Mud House много лет путешествовали по миру, пока не обосновались в Новой Зеландии, влюбившись в эту страну. Они посадили лозы премиум класса на разных почвах, тщательно подобранных для каждого сорта, что позволило в дальнейшем  производить вина выражающие терруар данной местности. Виноградари хозяйства гарантируют достижение виноградом оптимальной спелости и выразительности сортового характера. А виноделы своей тонкой работой "захватывают" сущность винограда и терруара и производят отличительные вина, высоко оцененные как любителями вин во всем мире, так и профессионалами. Хозяйство имеет две винодельни — одну в Мальборо и одну в долине Вайпара. Это позволяет винодельческой команде Мад Хаус во главе с энологом Беном Гловером строить свою работу более гибко, используя как традиционные, так и новые методы виноделия. Следует отметить, что Mud House старается мaксимально использовать органическую обработку виноградников: на виноградниках пасутся овцы, чтобы избавиться от сорняков и обеспечить естественное удобрение почвы, а между рядами виноградников высаживают сельскохозяйственные культуры (гречиху), что считается главным залогом биоразнообразия и здоровой почвы.