Идеально в качестве аперитива, превосходно с карпаччо из гребешков или с трюфелями Бриат Саварин.

Устойчивое и органическое земледелие, сертифицированное как органическое с 2014 года. Очень низкое давление пресс-пластины, первый отжим, винификация под действием силы тяжести, естественное осаждение, малолактическая ферментация, не фильтруется и не обесцвечивается.

Морозная зима с ночами до -20°C и обильные осадки весной сменились жарким и сухим летом, что позволило ягодам созреть. Год, начавшийся плохо, завершился прекрасно, став одним из самых красивых винтажей XXI века, хотя и в довольно небольшом количестве. В Drappier исторически разрушительный град уничтожил большую часть урожая. К счастью, участки Grande Sendrée, находящиеся в стороне от основного склона, были сохранены.

Кюве Grande Sendrée получило свое название от участка земли, покрытого пеплом после пожара, который опустошил Урвиль в 1836 году. Из-за ошибки в написании, которая проскользнула в новой версии земельного реестра, кюве сегодня обозначается с буквой «s». Используется репродукция бутылки XVIII века, найденной в погребах Урвиля, а процесс ремюажа Grande Sendrée полностью выполняется вручную. Начиная с винтажа 1999 года, оно также доступно в формате Магнум.

Дом шампанских вин Drappier уже два века создает аутентичные вина, известные своими интенсивными ароматами Пино Нуара. Поставщик шампанского для генерала де Голля, Дом Drappier всегда производил вина, отличающиеся свежестью и изысканным игристым характером. Семейный Дом также известен своим выдающимся винтажным кюве Grande Sendrée, которое поражает своим утонченным стилем и ароматической сложностью.