Գերազանց որպես ապերիտիվ, հրաշալի Սեն-Ժակ խեցգետնի կարպաչի կամ նարդիաբուռ թրիֆլով Բրիյատ Սավարինի հետ:

Կայուն և օրգանական գյուղատնտեսություն, օրգանական հավաստագրում՝ սկսած 2014 թվականից: Շատ ցածր ճնշմամբ մամլիչ՝ առաջին մամլում, գրավիտացիայի օգնությամբ խմորում, բնական նստեցում, մալոլակտիկ խմորում, չֆիլտրված և չգունազրկված:

Եղանակային ցրտաշունչ ձմեռ՝ որոշ գիշերներով -20°C ջերմաստիճանով և առատ տեղումներ գարնանը, փոխարինվեցին շոգ և չոր ամառով, որը թույլ տվեց խաղողներին հասունանալ: Տարեշրջանը, որը վատ սկսվեց, ավարտվեց գեղեցիկ և դարձավ 21-րդ դարի ամենագեղեցիկ վինտաժներից մեկը՝ թեև փոքր քանակությամբ: Drappier-ում պատմականորեն կործանարար կարկտավիճը մեծապես վնասեց բերքը: Բարեբախտաբար, Grande Sendrée-ի հողամասերը, որոնք գտնվում էին հիմնական թեքությունից հեռու, փրկվեցին։

Grande Sendrée կուվեն իր անունը ստացել է այն հողակտորի անունից, որը ծածկվել է մոխիրով 1836 թվականին Ուրվիլի հրդեհից հետո։ Տարածքի ռեգիստրի նոր տարբերակում տեղի ունեցած սխալների պատճառով կուվեն այսօր կոչվում է «s»-ով։ Կուվեն լցվում է 18-րդ դարի շիշի կրկնօրինակի մեջ, որը գտնվել է Ուրվիլի նկուղներում, և Grande Sendrée-ի շրջադարձն ամբողջությամբ իրականացվում է ձեռքով։ 1999 թվականի բերքից սկսած, այն հասանելի է նաև Մագնումով։

Drappier շամպայնի տունը երկու դար շարունակ ստեղծում է իսկական գինիներ, որոնք հայտնի են պինո նուարի ինտենսիվ բույրերով։ General De Gaulle-ի շամպայնի մատակարարը՝ Drappier Տունը, միշտ արտադրել է գինիներ, որոնք առանձնանում են թարմությամբ և նուրբ պղպջակներով։ Ընտանեկան Տունը հայտնի է նաև իր բացառիկ հնեցված կյուվեով՝ Grande Sendrée, որն աչքի է ընկնում իր նրբագեղությամբ և բուրմունքների բարդությամբ։