Гонзалес Биасс Фино Трес Пальмас

Вино золтистого цвета с зеленоватыми отблесками. Богатое, сложное и элегантное с продолжительным и впечатляющим послевкусием. 

Прекрасно сочетается с дичью, красным тунцом и пряными блюдами.  

Вино из каждого винного погреба имеет свой уникальный вкус.  Для Тио Пепе используется херес Амонтильядо Фино из разных винных погребов. Уникальный стиль Тио Пепе обусловлен соленостью почвы Macharnudo и Carrascal и выдержкой в погребе под слоем дрожжей, известных как «флор».

Выдержка хересов обычно производится в неполных бочках из американского дуба по технологии "солера-криадера", которая предполагает одновременную выдержку вин разных лет урожая. В такой пирамиде бочек, бочки из нижнего ряда называются "солера", бочки остальных рядов - "криадерас". Херес бутилируется из бочек "солеры" (нижний ряд). Отобранная часть восполняется из бочек вышележащего ряда пирамиды, и так далее до самого верхнего ряда, в который заливается молодое вино. Херес Fino Tres Palmas выдерживается в среднем 9 лет в американских дубовых бочках.

Виноградники в регионе Херес уникальны в своем виде. Почва в регионе содержит до 60% мела. Регион обладает уникальным микроклиматом, под влиянием Атлантического океана и реки Гвадалквивир и Гвадалете.

Линейка Tio Pepe Palmas Range представлена четырьмя винами разной выдержки։ Fino Una Palma (6 лет), Fino Dos Palmas (8 лет), Fino Tres Palmas (10 лет) и Cuatro Palmas Amontillado (лет). Идея линейки довольно интересная и отражает цикл выдержки вин от Fino до Cuatro Palmas Amontillado. Интересно наблюдать, как даже самое выдержанное вино остается свежим, вкусным и приятным.

Gonzalez Byass (Гонсалез Биас) был основан в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалезом Анхелем в регионе Херес, Испания. В возрасте 23 лет он решил посвятить себя изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков.  В 1844 году первые бочки хереса Тио Пепе были экспортированы в Лондон. Название «Тио Пепе» - это дань благодарности дяде основателя, Хосе Анхелю. Затем, в 1855 году, британский дистрибьютор, Роберт Блэк Биас стал партнером компании, для укрепления деловых связей с Великобританией – основным рынком сбыта хересных вин в то время. Коммерческий альянс между семьями Биас и Гонсалес продолжался до 1988 года, когда семья Биас вышла из дела, а винодельня перешла в руки прямых потомков Мануэля Марии Гонсалез.