История компании Ангостура начинается с доктора медицинских наук Иоганна Готлиба Бенджамина Зигерта. Это был любознательный, проницательный ученый, который после четырех лет изучения и анализа тропических растений создал уникальный травяной бальзам (биттер) под названием “Amargo Aromatico”. Он стал использовать его в лечебных целях сначала в кругу семьи, а затем и в госпитале. Благодаря удивительным целебным свойствам бальзам быстро приобрел известность сначала в Ангостуре, а позже и по всему миру. Уже в 1830 году доктор Зигерт экспортировал уникальный "Amargo Aromatico" в Англию и Тринидад, а к 1850 году вышел в отставку для того, чтобы сконцентрироваться на производстве биттерa, так как к тому времени спрос намного превысил поставки. В 1870 году бальзам (биттер) из Ангостура, благодаря усилиям Карлоса Зигерта, приобрел международную известность. Позже компания значительно расширила свой ассортимент, а её битеры стали использоваться не только в лечебных целях, но и в качестве составляющей многих алкогольных коктейлей.