Амароне Дела Валполичела

Оно прекрасно сочетается с сытными мясными блюдами, особенно с традиционной веронской кухней. Оно также особенно хорошо сочетается с выдающимися сырами из гор Лессинья недалеко от Вероны. Подавать при 16-18°C в больших бокалах для красного вина.

Вино обладает глубоким рубиново-красным цветом, а букет выражает ароматы вишни и дикой мараскиновой вишни с приятной, тонкой нотой ванили и специй. На вкус оно имеет хорошую, хорошо интегрированную танинную структуру и долгое послевкусие. Эфирное и сбалансированное, своей свежестью оно выделяется на фоне традиционных стандартов Амароне. С выдержкой в бутылке оно приобретёт дополнительную сложность.

Виноград собирают вручную в ящики в начале сентября. Отбор винограда с помощью оптической сортировки, затем удаление гребней и мягкое дробление; после этого ягоды подсушивают в хорошо проветриваемых сушильнях (fruttaio) примерно 3 месяца, а ферментация проходит в чанах из нержавеющей стали и бетона.

Villa Della Torre — это винодельня в сердце зоны Valpolicella Classica (город Фумане), принадлежащая семье Allegrini с 2008 года. Она построена вокруг великолепной виллы эпохи Возрождения (XVI век), спроектированной Джулио Романо и Микеле Санмикели в стиле древнеримской «domus». Вилла была восстановлена и превращена в Wine & Art Relais — роскошный бутик-отель (9 номеров и сьютов), центр дегустаций вин и площадку для мероприятий. Окружена виноградниками, где в 2014 году были пересажены лозы (преобладает сорт Corvinone), производящие свежие и терруарные вина, такие как Valpolicella Classico Superiore, Amarone и другие.