Ամառոնե Դելա Վալպոլիչելա

Այն հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների հետ, հատկապես ավանդական վերոնական խոհանոցի հետ: Այն նաև հատկապես լավ համադրվում է Վերոնայի մոտ գտնվող Լեսինիա լեռների արտակարգ պանիրների հետ: Մատուցել 16-18°C ջերմաստիճանում՝ կարմիր գինու մեծ բաժակներով:

Այն ունի մուգ ռուբինի գույն, իսկ բույրը արտահայտում է բալի և վայրի մարասկա բալի բույրեր՝ հաճելի, նուրբ վանիլի և համեմունքների նոտայով: Համտեսելիս այն ունի լավ ինտեգրված տանինային կառուցվածք և երկարատև հետհամ: Եթերային և հավասարակշռված, իր թարմությամբ այն առանձնանում է ավանդական Ամարոնեի ստանդարտներից: Շշային հասունացմամբ այն ձեռք կբերի լրացուցիչ բարդություն:

Խաղողը հավաքվում է ձեռքով՝ վանդակներով, սեպտեմբերի սկզբին: Խաղողի ընտրություն օպտիկական տեսակավորման միջոցով, այնուհետև ողկույզի հեռացում և դանդաղ ճզմում, մանրում։ Խաղողի պտուղները հետո չորացվում են լավ օդափոխվող չորացման սրահներում (fruttaio) մոտավորապես 3 ամիս, իսկ խմորումը տեղի է ունենում չժանգոտվող պողպատից և բետոնե տարաներում:

Villa Della Torre-ը գինեգործական ընկերություն է Valpolicella Classica շրջանի սրտում (Ֆումանե քաղաքում), որը պատկանում է Allegrini ընտանիքին 2008 թվականից։ Այն կառուցված է Վերածննդի դարաշրջանի հոյակապ վիլլայի շուրջ (16-րդ դար), նախագծված Ջուլիո Ռոմանոյի և Միքելե Սանմիքելիի կողմից՝ հռոմեական «domus»-ի ոճով։ Վիլլան վերականգնվել է և վերածվել Wine & Art Relais-ի՝ շքեղ բուտիկ-հյուրանոցի (9 սենյակ և սյուիտ), գինու համտեսների կենտրոնի և միջոցառումների վայրի։ Շրջապատված է խաղողի այգիներով, որտեղ 2014 թվականին վերատնկվել են վազեր (հիմնականում Corvinone խաղող), արտադրելով թարմ և տերրուարային գինիներ, ինչպես Valpolicella Classico Superiore, Amarone և այլն։