Вино светло-соломенного цвета, полное цветочных ароматов, со временем приобретает еще более неповторимые оттенки. Оно полнотелое, имеет насыщенный вкус.

Рис, макаронные изделия и другие легкие блюда словно созданы для этого замечательного вина.

После того, как виноград собран вручную, он подвергается специальной обработке, называемой полуредукция. Особенность этой техники – прессование винограда без кислорода или с его низким содержанием. Чтобы придать вину максимальную прозрачность, его охлаждают около 24 часов. Затем начинается ферментация, для которой обеспечивается температура 16-18°С.

Вино выдерживается в течение 4-5 месяцев при контролируемой температуре для достижения превосходных вкусовых качеств.

Виноградники расположены на высоте 40-130 м над уровнем моря. Почва богата аллювием, что прекрасно подходит для выращивания сочного винограда.

В 1961 году более 200 местных виноделов объединились, чтобы создать Cantine Leonardo da Vinci, инновационный кооператив, занимающийся производством аутентичных тосканских вин. Этот новаторский кооператив включает в себя более 500 гектаров виноградников. Виноградниками управляют местные виноградари Лоренцо Локи и Бруно Россетти, которые считаются сердцем и душой Cantine Leonardo da Vinci. Лоренцо, Бруно и все другие виноделы создают кооператив Cantine Leonardo da Vinci и следят за тем, чтобы вино DaVinci производилось только из лучших плодов урожая. «Чем лучше виноград, тем лучше вино. С каждым бокалом нашего вина вы сможете вкусить плоды успеха», — говорят виноделы.