Ром имеет цвет темного красного дерева с яркими полутонами. В теплом аромате заметны оттенки кофе, шоколада, пряностей и фруктов. Насыщенный вкус выражен нюансами сочных фруктов и свежеобжаренного кофе.

Ром можно пить в чистом виде, со льдом, или же использовать в качестве ингредиента для коктейлей. 

Напиток выдерживается в дубовых бочках.

Для производства используется свежий сок сахарного тростника. 

История знаменитого бренда Сент-Джеймс родился в Сен-Пьер-де-Мартиник в 1765 году благодаря наставнику монастыря Эдмону Лефебрю. В величайшем секрете он разработал уникальный рецепт высококачественного алкогольного напитка. В 1902 году на остров обрушилась катастрофа: извержение вулкана разрушило город Сен-Пьер и частично разрушило монастырь. Ром Сент-Джеймс обрел новую жизнь благодаря Полине Ламберт, марсельской купчихе, купившей несколько винокурен на Мартинике в конце 19 века. Он произвел революционные изменения в технологии и дизайне. Ром стали разливать в квадратные бутылки, которые меньше разбивались при перевозке на кораблях. Сам завод был модернизирован с применением новейших инновационных технологий. Высокое качество продукции "Saint James" позволило ей завоевать высокую репутацию, занять лидирующие позиции среди брендов компании "La Martiniquaise" и регулярно получать награды на международных конкурсах.

"La Martiniquaise" (Ла Мартиникез) — международным холдинг, созданным в 1934 году во Франции. Основатель компании Жан-Пьер Каяр начал свою деятельность с импорта и дистрибуции рома․ В середине 50-х годов ХХ века он смог  расширить ассортимент своей компании, создав ряд предприятий по производству спиртных напитков. К 2001 году La Martiniquaise стала вторым по величине потребителем французских алкогольных напитков. Его  годовой оборот оценивается в 460 млн. евро. Компания ежегодно производит около 150 миллионов бутылок спиртных напитков, четверть которых экспортируется примерно в 110 стран мира.