С 2002 года часть виноградников возделывается с использованием биодинамических методов. Для достижения этого результата соблюдаются 2 основных принципа: контроль урожайности (25 гл/га) с лозами старше 15 лет, отсутствие минеральных азотных удобрений, короткая обрезка в кордоне де Ройат, зеленый сбор; и оптимальная зрелость с идеальным санитарным состоянием, сортировка винограда при необходимости, классический контроль зрелости, удвоенный анализами на полифенолы, ежедневная дегустация ягод с каждого участка для определения времени сбора. Вина помещаются в новые 225-литровые бочки после окончания алкогольной ферментации и перед малолактической ферментацией, переливанием и купажированием. Выбирается подбор бондарей, чтобы адаптировать выбор древесных источников и тип обжарки к каждому винтажу. Вино хранится минимум 1 год в бутылке перед тем, как поступить в продажу.

Интенсивный рубиновый цвет с махаоновым оттенком. Букет кричит о концентрированных, очень зрелых черных фруктах, жареных специях и поджаренном дубе. Вкус пышный и опулентный с бархатистыми танинами. Ароматы черных фруктов — ежевики, черной вишни и сливы — вновь появляются с комплексной эмпирематической сетью, ведущей к мяте. Послевкусие долгое с идеальным балансом.

Поместье Сигалус находится в тёплом и солнечном средиземноморском климате полупустынного типа с умеренными колебаниями весной, что позволяет ускорить созревание всех сортов винограда. Поместье возделывается с использованием биодинамического земледелия. Засушливость этого климата с низким уровнем осадков компенсируется глубокими почвами (отложениями, принесёнными рекой Ауссу, которая ограничивает территорию), которые дольше сохраняют зимние осадки, но плодородие этих почв ограничено присутствием в подземном слое слегка известнякового песчаника, относящегося к Кампанскому периоду (вторичная эра, до образования Пиренеев).

Группа Жерара Бертрана является авангардом виноделия, стремящегося к лучшему будущему, под руководством своего основателя, одноимённого винодела. С эталонными биодинамическими урожаями Лангедока мы создаём великие вина, отражающие все нюансы их терруара. Известный своим талантом в создании купажей, а также своей смелостью и креативностью, он и его команды работают над тем, чтобы вина юга Франции сияли по всему миру.