Пири Натюрель Матильда 2021

Супер свежий, с лёгким игристым эффектом, лёгкий, с комплексными и разнообразными цитрусовыми, зелеными садовыми фруктами, белыми цветами и нотками недозрелых тропических фруктов. Мягкий, доступный и очень-очень захватывающий.

Рислинг ферментируется отдельно из-за более позднего сбора урожая. Сильванер и Кернер совместно ферментируются частично в резервуаре из нержавеющей стали, частично в большой старой деревянной бочке, называемой «Штюкфасс». Рислинг мацерируется 1 ночь. Сильванер — 1 ночь (иначе его трудно прессовать из-за толстой кожицы), он выдерживается на полном осадке в ферментационном резервуаре до розлива с несколькими граммами остаточного сахара, чтобы сохранить лёгкое игристое ощущение. Дрожжи не добавляются, сера не добавляется, осветление и фильтрация не проводятся.

Винодельня Piri Wein управляется семьей Кристин Пиро с 1781 года в регионе Наэ, Германия, в Бург-Лайене. Кристин решила отделить свою линию вин под маркой Piri Naturel, чтобы подчеркнуть различие между классическими винами, которые продолжает производить её семья, и её собственной линейкой, сосредоточенной на органическом виноградарстве и натуральных методах в винодельне. Кристин черпала вдохновение из своей работы в огороде и всё больше увлекается биодинамическими практиками.