Գինին ոսկեգույն է՝ դեղին երանգներով: Ունի շքեղ հյուսվածք, հարթ, թավշյա տանիններ և ցիտրուսային մրգերի համեր՝ դարչինի և նուշի նրբերանգներով: Գինու բույրի մեջ ծիրանի և արքայախնձորի նոտաները միահյուսված են սպիտակ ծաղիկների հետ:

Կատարյալ ընտրություն է աղանդերի, ինչպես նաև հնացված կապույտ պանիրների համար:

Ձեռքով քաղելուց հետո խաղողը 8 շաբաթ պահվում է լավ օդափոխվող տարածքում` պահանջվող շաքարի պարունակությունն ապահովելու համար: Այնուհետև խաղողը մանրացվում է և թույլ սեղմվում: Խմորումը կատարվում է փայտե ամաններում:

Գինին 6-8 ամիս հնացվում է կաղնե տակառներում, իսկ 12 ամիս՝ շշի մեջ: 

Կամպանիայի Մանդուրիա շրջանը ընկած է հարավային Իտալիայի ամենաեզրին և ձգվում է ծովի երկայնքով։ Հենց Մանդուրիայում է աճում Իտալիայի լավագույն  Պրիմիտիվո խաղողը։

1986 թվականին հիմնադրված Feudi di San Gregorio գինեգործարանը դարձել է Հարավային Իտալիայի գինիների և գինու մշակույթի վերածննդի խորհրդանիշ: Այսօր գինեգործարանը մեծ հեղինակություն է ձեռք բերել ողջ աշխարհում՝ որպես Իտալիայի առավել դինամիկ զարգացող ընկերություններից մեկը՝ կենտրոնանալով գինիների որակի, վայրի-բնական խմորման և նորարարական տեխնոլոգիաների կիրառման վրա: Իմանալ ավելին