Գինին դեղին է՝ ոսկեգույն երանգներով: Բույրում զգացվում են էկզոտիկ մրգերի, ծաղիկների և մեղրի նոտաներ: Համը մեղմ է, հագեցած, հարուստ է ծիրանի երանգներով և ունի երկար հետհամ: 

Գինին լավ համադրվում է ֆուա-գրայի, կապույտ պանիրների, սպիտակ մսի և ծովամթերքի հետ:

Ուշ բերքահավաք: Խաղողը ձեռքով են հավաքում և թեթև սեղմում: Մացերացիան ու խմորումը տեղի են ունենում չժանգոտվող պողպատե պահամաններում՝ վերահսկվող ջերմաստիճանում:

Գինին 18 ամիս հնացվում է կաղնու տակառներում։

Խաղողի այգիները զբաղեցնում են 7 հա, խաղողի վազերը միջինում 20-30 տարեկան են։

Château Rumier խաղողի այգու տերուարի առանձնահատկությունն է Սիրոն և Գարոն գետերի առավոտյան մառախուղը, որը, սեպտեմբերից սկսած, աշնանային տաք կլիմայի հետ միասին խթանում է "pourriture"-ի` ազնվազարմ բորբոսի զարգացումը։ Այս մանրադիտակային սնկի ազդեցությամբ գինին ստանում է անկրկնելի, յուրահատուկ համ: Chateau Rumier գինիներն առանձնանում են իրենց էլեգանտ, հզոր ոճով և գրավիչ քաղցրությամբ:

1840թ.-ին հիմնադրված Dourthe-ը ներկայումս Բորդոյի խոշորագույն գինեգործական ընկերություններից մեկն է: Գինեգործական աշխարհում բարձրագույն հեղինակություն վայելող այս ընկերությունն ունի խաղողի այգիներ և կալվածքներ (сhateau) Բորդոյի բոլոր հիմնական տերուարներում (O-Մեդոկ, Սենտ-Էստեֆ, Պեսակ-լե-Գնան, Գրավ և այլն) Իմանալ ավելին