Այն կարող է համադրվել մսային ուտեստներ, բրինձ, մակարոն, պանիր և բանջարեղեն: Մատուցել 18-20°C ջերմաստիճանում:

Գինին ունի մուգ մանուշակա-կարմիր գույն՝ նռան երանգներով, շատ ինտենսիվ և վառ; բույրը երկնային է՝ վայրի մաղիկների և բալի նոտաներով, իսկ համը՝ շատ էլեգանտ և ճոխ, ջերմ, նուրբ, լիարժեք և հավասարակշռված իր բոլոր ասպեկտներով:

Այս գինին պատրաստվում է 100% Բարբերա խաղողից, որը Պիեմոնտում միշտ ունեցել է առաջնային դեր: Այս դեպքում գինու ներդաշնակությունն ու հավասարակշռությունը պայմանավորված է ծանր ձիերով մշակվող այգիներից ստացված խաղողի առանձնահատկություններով: Խաղողը նրբորեն անցնում է վինֆիկացման գործընթացով՝ չժանգոտվող պողպատից բաքերում՝ հարգելով իրենց բնական որակը, սկսած խմորումից, որն սկսվում է միայն մեր հողից բնական խմորիչներով: Նույնականությունը պահպանելու համար ծծմբային երկօքսիդ չի ավելացվում որևէ ձևով:

Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։