Գինին դեղին է՝ կանաչավուն նրբերանգներով։ Հաճելի բույրում նկատվում են վայրի ծաղիկների, մրգերի և անուշաբույր խոտաբույսերի նրբերանգները։ Քիմքին լավ հավասարակշռված է, թարմ՝ մրգային և ծաղկային նոտաներով:

Կարելի է մատուցել որպես ապերիտիվ կամ համադրել ձկնային ուտեստների, պաստայի և պանիրների հետ: 

Երեք տեսակի խաղողները հավաքում են միաժամանակ և գինիացնում: Այնուհետև տեղի է ունենում սառը խմորում չժանգոտվող պողպատե պահամաններում՝ 15°C ջերմաստիճանում:

Մի քանի ամիս գինին հնանում է չժանգոտվող պողպատե պահամաններում:

Pfefferer գինին իր անվանումը ստացել է Ոսկե Մուսկատ խաղողի սորտից, որը Ալտո-Ադիջեի բարբառում անվանում են  Pfefferer ( թարգմ.՝ «կծու»)։

Ծովի մակարդակից 400-450 մ բարձրության վրա գտնվող այգիները զբաղեցնում են 315 հա տարածք։ Ընդերքը հարուստ է մանրախճով ու ավազով: 

Հարավային Տիրոլի գինեգործության առաջամարտիկներից Colterenzio-ն հիմնվել է 1960 թվականին և այսօր բաղկացած է 290 անդամներից։ 1980 թվականին ընկերության տնօրեն Լուիս Ռայֆեռը նոր մոտեցումներ մտցրեց իտալական գինեգործության մեջ․ նա սկսեց սպիտակ խաղողի խմորումն ու կարմիրի հնացումը տակառներում։ Իտալիայում քչերը կարող են համեմատվել այս ընկերության հետ գինիների ոճի և որակի բազմազանությամբ: Իմանալ ավելին