Գինին ունի հագեցած, գրեթե սև գույն՝ մանուշակագույն արտացոլանքներով։ Բույրում զգալի են քաղցր հատապտուղների, մրգերի, հողի, կաշվի և ծխախոտի նոտաներ: Համը հագեցած է ու հարուստ՝ հասուն, թավշյա տանիններով ու մրգային նրբերանգներով։ Հետհամը երկար է և հաճելի։

Գինին հիանալի է համադրվում տապակած հորթի կամ տավարի մսի, ինչպես նաև հասուն պանիրների հետ:

Ձեռքով հավաքված խաղողը 10-14 օր խմորվում է կեղևի հետ մասին։     

Գինին 18 ամիս հնանում է կաղնեփայտե տակառներում։  

Խաղողի այգիները գտնվում եմ 430 մետր բարձրության վրա և ունեն լավ արևային դիրք։ Հողը ավազային է՝ խճաքարային-մորենային նստվածքներով։

Հարավային Տիրոլի գինեգործության առաջամարտիկներից Colterenzio-ն հիմնվել է 1960 թվականին և այսօր բաղկացած է 290 անդամներից։ 1980 թվականին ընկերության տնօրեն Լուիս Ռայֆեռը նոր մոտեցումներ մտցրեց իտալական գինեգործության մեջ․ նա սկսեց սպիտակ խաղողի խմորումն ու կարմիրի հնացումը անցկացնել տակառներում։ Իտալիայում քչերը կարող են համեմատվել այս ընկերության հետ գինիների ոճի և որակի բազմազանությամբ: Իմանալ ավելին