Պիեռ Ֆրիկ Բերգվայնգարտեն Սիլվաներ

Բերգվայնգարտենի կրաքարային տերուարից ծագող Սիլվաներ՝ ուշագրավ արտահայտությամբ: Քթում զգացվում է թարմ խոտաբույսերի, կանաչ խնձորի և քաղցր նուշի նուրբ բույրերի գունապնակ: Համում գինին գերում է իր կլորության և թարմության հավասարակշռությամբ՝ աղի և հանքային երանգով ավարտով: Իդեալական է սպիտակ ձկան կամ միջերկրածովյան երանգներով պարզ ուտեստների հետ համադրելու համար:

Կենսադինամիկ գինեգործությունը դիտարկում է խաղողի այգիները որպես կենդանի էկոհամակարգեր՝ օգտագործելով հատուկ պրեպարատներ և հետևելով լուսնային փուլերին՝ հողի կենսունակությունը բարձրացնելու համար։ Այս ամբողջական մոտեցումը գերազանցում է օրգանական գործելակերպը՝ խթանելով կենսաբազմազանությունը՝ ստեղծելու գինիներ, որոնք իսկապես արտահայտում են իրենց տեռուարը՝ պահպանելով էկոլոգիական հավասարակշռությունը։

Պիեռ Ֆրիկը ընտանեկան բիոդինամիկ գինեգործարան է Էլզասում, որը ունի 12 հեկտար խաղողի այգիներ հեղինակավոր տեռուարներում, ներառյալ Grand Cru տարածքներ Շտայներտ, Վորբուրգ և Այխբերգ։ Ժան-Պիեռ և Շանտալ Ֆրիկների ղեկավարությամբ, տնտեսությունը կրում է Դեմետերի բիոդինամիկ հավաստագիր և առաջ է տանում նվազագույն միջամտությամբ գինեգործությունը։

Պիեռ Ֆրիկին առանձնահատուկ դարձնողը նրանց նվիրված բնական մոտեցումն է՝ գինիներ արտադրված առանց հավելյալ ծծմբի, օգտագործելով միայն տեղական խմորասնկեր, նվազագույն զտում և հաճախ մետաղյա կափարիչներ՝ խցանի փոխարեն։