Մացու Լա Խեֆա

DO Toro-ում շատ քիչ են այն տարածքները, որտեղ գերակշռում է սպիտակ խաղողը, այդ պատճառով La Jefa-ն գալիս է բազմագույն սպիտակ որթերից, որոնք հերթափոխաբար գտնվում են հին կարմիր խաղողի այգիներում (50-ից 150 տարեկան): Որթերը տեղավորվում են ավազային հողերի վրա՝ բարձր գրանիտային քարերով և մշակվում են բնական ձևով՝ ըստ Տորոյի ավանդույթի:

Մացու, որը ճապոներեն նշանակում է սպասում, հարգանքի տուրք է բոլոր այն խաղողագործներին, ովքեր մի քանի սերունդներ շարունակ աշխատել են խաղողի այգիներում՝ նվիրված իրենց ջանքերին, իմաստությանը, հարգանքին ու զոհողությանը: Տորոյի Դ.Օ.-ն ունի չոր կլիմա, ծայրահեղ ջերմաստիճաններ և դարավոր խաղողի այգիներ, որոնք խնամվում են ավանդական մեթոդներով՝ հետևելով բնության կողմից սահմանված ժամանակներին: Գինիները պահպանում են անվան ուժը՝ համադրելով այն թավշյա փափկության հետ: Թագավորական գինեգործների երեք սերունդները, որոնք պատկերված են յուրաքանչյուր շշի վրա, արտացոլում են նրանց կապը երկրին, նրանց տարիքի և կենսական փուլերի համապատասխան:

Գույն: Ծղոտի դեղին, միջին ինտենսիվությամբ, շատ պայծառ՝ մոխրագույն երանգներով: Բույրեր: Բարդ, վանիլի և հասուն մրգերի, կրեմային նոտաներ և անիսոնի թույլ երանգներ, արտացոլում է իր հնացումը տակառներում: Համ: Լի, մետաքսյա և կրեմի: Հավասարակշռված՝ լավ թթվությամբ, ստեղծում է էլեգանտ գինի: Քաղցր երանգները և նուրբ հյուսվածքը ավելացնում են նրա բարդությունը և հարստությունը: