Գինին ունի գեղեցիկ կարմիր գույն: Արտահայտիչ բույրը լի է մոշի, լոռամրգի, կեռասի և մեխակի նրբերանգներով: Քիմքին կլոր է՝ հավասարակշռված համով, հաղարջի, բալի, ծխի նոտաներով, հզոր տանիններով և կայուն հետհամով:

Գինին հիանալի է համադրվում կարմիր մսով ուտեստների, օրինակ՝ կարտոֆիլով մատուցվող գառան թիակի, տապակած բադի, ինչպես նաև խորոված բանջարեղենի ու պանիրների հետ:

Չանչազատումից ու նուրբ մամլումից հետո խաղողը խմորվում է վերահսկվող ջերմաստիճանում: Մալոլակտիկ խմորումն իրականացվում է կաղնեփայտե տակառներում:

Խաղողը աճեցվում է Բենդիգո (Կենտրոնական Օտագոյի ենթաշրջան) խաղողի այգիներում: Այստեղ հողերը կավային են, մանրախճային՝ կատարյալ Պինո Նուարի մշակության համար: Ջերմաստիճանի տատանումների շնորհիվ խաղողը ձեռք է բերում օպտիմալ հասունություն և քաղցրություն։

Mud House-ի ընկերության հիմնադիրները երկար տարիներ աշխարհով մեկ ճանապարհորդելուց հետո հաստատվում են Նոր Զելանդիայում՝ սիրահարվելով այս երկրին։ Ընկերությունն ունի երկու գինեգործարան. մեկը՝ Մարլբորոյում, իսկ մյուսը՝ Վայպարա հովտում։ Սա թույլ տվեց Mud House գինու թիմին, որը գլխավորում էր էնոլոգ Բեն Գլովերը, ավելի ճկուն կերպով կառուցել իրենց աշխատանքը՝ օգտագործելով ինչպես ավանդական, այնպես էլ գինեգործության նորագույն մեթոդներ:  Իմանալ ավելին