Պարմիջանո Ռեջանո Գիդետտի

18 ամիս։

402կկալ/1671կՋ – ճարպեր՝ 30գ, ածխաջրեր՝ 0գ, շաքար՝ 0գ,սպիտակուցներ՝ 32գ, աղ՝ 1,6գ:

Երբ երեք պարզ բաղադրիչների համադրությունը ծնունդ է տալիս հրաշալի պատմությունների։ Կաթ, մակարդ և աղ․ ահա թե ինչ է Parmigiano Reggiano-ն։ Այն հայտնի է իր յուրահատուկ օրգանոլեպտիկ և սննդային հատկություններով և աշխարհում ճանաչված է իր համով, որը զարգանում է ժամանակի ընթացքում։ Կախված հասունացման ժամկետից՝ կաթի և թարմ մրգերի նոտաներն ավելի են ընդգծվում՝ միանալով համեմունքների և չրերի նրբերանգներին։ Սա տարածաշրջանի կատարելագույն դրսեվորումն է՝ հիմնված խիստ արտադրական գործընթացի, հումքի նկատմամբ հարգանքի և դարավոր ավանդույթների վրա, որոնք Parmigiano Reggiano PDO-ն դարձնում են հազարամյա պատմության արդյունք։

DOP նշանակում է Denominazione di Origine Protetta, որը թարգմանվում է որպես Պաշտպանված ծագման անվանում (PDO)։

Caseificio Ghidetti-ն իտալական ընտանեկան կաթնամթերք արտադրող ընկերություն է, որը հիմնադրվել է 1937 թվականին՝ Վերոնայի մոտակայքում։ Ընկերությունն արտադրում է ավանդական իտալական պանիրների լայն տեսականի, այդ թվում՝ Grana Padano DOP, Provolone Valpadana DOP, Mozzarella, Burrata, Gorgonzola, Ricotta և Mascarpone։ Ghidetti-ն համագործակցում է տեղական ֆերմաների հետ և օգտագործում է թարմ իտալական կաթ՝ կարևորելով որակը, ավանդույթները և արտադրանքի հետագծելիությունը։ Ընկերության արտադրանքը նախատեսված է ինչպես մանրածախ վաճառքի, այնպես էլ HoReCa ոլորտի համար։