Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։