Այն իդեալական համադրվում է մսային ուտեստների, պանրի, մակարոնի և բրնձի, ինչպես նաև բանջարեղենի հետ: Մատուցել 18-20°C ջերմաստիճանում:

Համը՝ տաք, փափուկ համ՝ սուր վերջնահատվածով: Բույրը՝ ամբողջական, հարմարավետ,  եթերային, բալերի և վայրի հատապտուղների բուրմունք: Գույնը՝ կարմիր ռուբինային՝ մեղմորեն ընդգծված նռնագույն երանգներով:

Այս գինին ստանալու համար, որը բնութագրվում է ծծմբային երկօքսիդի լիակատար բացակայությամբ, Կաբեռնե Սավինիոնի և Բարբերայի խառնուրդը հիմնարար կարևորություն ունի: Բույրը ավելի բարդ դարձնելու և համը հարուստ ու երկարատև դարձնելուց բացի, այն գինուն, որն ունի հստակ, բայց ոչ պարտադրող տանինի բաղադրիչ, տալիս է կառուցվածք, որը հնարավորություն է տալիս պահպանել գինին առանց այլ կայունացուցիչների: Արտադրական գործընթացի ճշգրիտ և շարունակական աջակցումը իր բոլոր փուլերում լրացնում է Բնության աշխատանքը:

Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։