Հրաշալի ապերիտիվ և գինի տոների համար: Այն կարող է ուղեկցել ձկնային ուտեստներ, սպիտակ միս, բրինձ, մակարոն և աղանդեր: Մատուցել 7-8°C ջերմաստիճանում:

Գույն
Թեթև ոսկեգույն, աշխույժ և պայծառ:

Բուրմունք
Հագեցած և տևական; առաջին տպավորությունը՝ պտղային, որը բացվում է սպիտակ շոկոլադի հագեցած բուրմունքներով, որոնք մեղմորեն անցնում են մեղրի և համեմունքների նրբություններին՝ թողնելով մեծ նրբագեղության ընդհանուր տպավորություն:

Համ
Չոր, ամբողջական, թարմ, ամուր և որոշակի; երկարատև, մետաքսանման զգացողություն՝ շնորհիվ խմորիչ նստվածքների վրա երկարատև շփման: Հավասարակշռված թթվություն և գրավիչ նուշի համ:

Սա դասական մեթոդ է, որը կատարյալ կերպով ներկայացնում է Ապերիտիվի ուրախ ծեսը: Գինու արտադրության գործընթացը սկսվում է Կորտեզե դի Գավի խաղողի վաղ ձեռքով հավաքմամբ: Այնուհետև առաջին խմորումից հետո շաքարների և խմորիչների առկայությամբ իրականացվում է շշալցումը: Վերջապես, գործընթացն ավարտվում է երկրորդ խմորումից հետո խմորիչ նստվածքների վրա ավելի քան 24 ամիս տևողությամբ պահեստավորմամբ: Երբ գինին պատրաստ է, իրականացվում է դեգորժաժը, և շշի վրա տեղադրվում է սնկաձև խցանը: Այս ամենն օգնում է ստեղծել այս նուրբ extra brut-ը, որն ունի նուրբ պղպջակներ՝ տալով նուրբ, առատաձեռն և մշտական փրփրունություն:

Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։