Կաստելո Դի Տասսարոլո Մարկեզի Սպինոլա 2024

Անհրաժեշտ է որպես ձկան ուտեստների, բրնձի, մակարոնի, բանջարեղենի, սպիտակ մսի և պանրի ուղեկցություն: Մատուցել 9-10°C ջերմաստիճանում:

Ծղոտե դեղին, ընդգծված կանաչ երանգներով: Ուժեղ բույր, նարնջի ծաղկի և երիցուկի ծաղկային նշումով: Թարմ, բուրավետ, թեթև, աշխույժ և կայուն:

Տասարոլո դղյակի հողամասի մեծ տարածքը և արտադրած համեմատաբար քիչ շշերը մեզ հնարավորություն են տալիս այգիներում խիստ ընտրություն կատարել՝ նպատակ ունենալով ստանալ բարձրորակ արտադրանք: Խաղողն ձեռքով հավաքվում է ծակոտված արկղերում, որոնցում առավելագույնը 19 կգ պարունակվում է: Դրանք տեղափոխվում են գինեգործարան և անմիջապես ճնշվում ժամանակակից օդաճնշային մամլիչի միջոցով: Մոսկի կրեմը տեղափոխվում է ջերմաստիճանի կառավարվող պահարաններ՝ ալկոհոլային խմորման մեկնարկի համար: Խմորման գործընթացն իրականացվում է վերահսկվող ջերմաստիճաններում՝ առանց շտապելու և շարունակական վերլուծական հսկողության տակ: Շաքարների ամբողջական վերափոխմամբ ալկոհոլի՝ գործընթացը ավարտվում է:

Գավի (Պիեմոնտե), Իտալիա

Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։