Հրաշալի ապերիտիվ: Այն կարող է համադրվել ձկնային ուտեստների, սպիտակ մսի, պանիրների, բրնձի, մակարոնի և բանջարեղենի հետ: Մատուցել 9-10°C ջերմաստիճանում:

Համը՝ հարուստ, ամբողջական, կենդանի և հաճելի: Բույրը՝ թարմ բուրմունք, որը հիշեցնում է վարդեր: Գույնը՝ վարդագույն գինի նուրբ նարնջագույն և դեղին եզրերով:

Այս գինին պատրաստված է ամենամաքուր օրգանական Նեբիոլո խաղողից: Փաստացի Նեբիոլոն օգտագործվում է շողացող գինիների, վարդագույն գինիների, երիտասարդ գինիների կամ հին գինիների (օրինակ՝ Բարոլո և Բարբարեսկո) պատրաստման համար: Նեբիոլոն համարվում է աշխարհում լավագույն խաղողներից մեկը, որը խիստ համապատասխանում է մեր Բնական փիլիսոփայությանը: Իրականում, օգտագործելով սույն սպիտակ խաղողին բնորոշ վինոֆիկացման գործընթացը, որը ենթադրում է հավաքված խաղողի մաշկից անմիջապես բաժանումը, ստացվում է բնական վարդագույնություն՝ առանց ներթափանցող էնոլոգիական միջամտությունների կամ օտար հավելումների օգտագործման, պահպանելով Նեբիոլո խաղողի իսկությունը: Այս գինին բնութագրելու համար ունի բնածին տաքություն, որը պարունակում է այս խաղողի բոլոր հնարավորությունները և որն արտահայտվում է անսպասելի ալքիմիական երկարատևության մեջ:

Կաստելլո դի Տասարոլո-ն պատմական գինեգործարան է, որը գտնվում է Իտալիայի Պիեմոնտի Գավի տարածաշրջանում։ Գինեգործարանը հայտնի է իր խոր արմատներով գինեգործական ավանդույթներով և կենտրոնացած է կայուն և բիոդինամիկ գինեգործության վրա։ Այն արտադրում է բարձր որակի գինիներ, այդ թվում՝ հայտնի Gavi DOCG-ն, որը պատրաստվում է Կորտեզե խաղողից։ Բնապահպանական պահպանության և արհեստագործական վարպետության հանդեպ նվիրվածությամբ՝ Կաստելլո դի Տասարոլոն առաջարկում է գինիներ, որոնք արտացոլում են տարածաշրջանի յուրօրինակ տեռուարը և ժառանգությունը։