Դրապիե Բլան դե Բլանշ

Հոտը հիշեցնում է սպիտակ բուս եւ նուռ, ինչպես նաեւ ավելի ծաղկային նոտաներ, ինչպիսիք են պիոնիան: Ցանկում՝ միներալ շամպայն, թեթեւ բիսկվիթի համով, կրեմային, փափուկ, գայթակղիչ:

Սեղանի շուրջ այս գինին հրաշալի համադրվում է սպիտակ մսի, սառեցված և ծխեցրած սաղմոնի հետ ցիտրուսներով, մակարոնեղեն ծովամթերքով-ով։

Այս գինին պատրաստվում է Յուրսյան Կիմերիջյան կրաքարից և խարիսխից՝ հետևելով համակարգված և օրգանական մոտեցման։ Սեղմումը կատարվում է մեխանիկական ցածր ճնշման մամլիչներով, օգտագործելով միայն առաջին մամլիչը։ Գինու պատրաստումը կատարվում է գավաթային ուժով, բնական նստեցմամբ և մալոլակտիկ ֆերմենտացիայով։ Չի ֆիլտրացվում, և գինիներից 5%-ը հնեցվում են դույլերում։ Գինին 36 ամիս անցկացնում է պաշարների մեջ՝ շատ ցածր ծծմբաթթվով, իսկ Շարդոնեի լիկյորն հնեցվում է դուբի մեջ։

Աշխատված հիմնականում Յուրսյան Կիմերիջյան կրաքարերի հողում՝ Կոտ դե Բարում, Շարդոնեն արտահայտվում է առանձնահատուկ հանքային համով։ Մի փոքր Blanc Vrai լրացնում է այս եզակի Բլան դե Բլանշը՝ մի նրբաբույր համով, որն ընդհանուր է բոլոր Դրապիե կուվեների համար։

Drappier շամպայնի տունը երկու դար շարունակ ստեղծում է իսկական գինիներ, որոնք հայտնի են պինո նուարի ինտենսիվ բույրերով։ General De Gaulle-ի շամպայնի մատակարարը՝ Drappier Տունը, միշտ արտադրել է գինիներ, որոնք առանձնանում են թարմությամբ և նուրբ պղպջակներով։ Ընտանեկան Տունը հայտնի է նաև իր բացառիկ հնեցված կյուվեով՝ Grande Sendrée, որն աչքի է ընկնում իր նրբագեղությամբ և բուրմունքների բարդությամբ։