Գինին վառ կարմիր գույնի է, որն իր համային երանգներում համատեղել է մրգերի քաղցրությունն ու բույսերի թթվայնությունը: Թարմ և բուրավետ գինին ունի յուրահատուկ հետհամ:

Խորհուրդ է տրվում օգտագործել թռչնամսի և գառան մսի հետ:

Լավ որակի գինի ապահովելու համար ընտրվում են լավագույն խաղողի ողկույզները:

Հնացումն իրականացվում է բետոնե պահամաններում: 

Խաղողի այգիները Մենդոզայի տարածաշրջանում են, գտնվում են ծովի մակարդակից 1400 մետր բարձրության վրա և ունեն լավագույն կլիմայական պայմանները:

Polígonos գինիների շարքն իրապես արտացոլում է այն տարածաշրջանի մարդկանց, որտեղից նրանք ծագում են: Խաղողի այգիները կոչվում են մարդկանց անուններով: Այս տարածաշրջանը աչքի է ընկնում իր հարուստ և խորը աշխարհագրական, կլիմայական, սոցիալական, պատմական և տնտեսական բնութագրիչներով:

1800 թվականից Արգենտինայում բնակվող Զուկարդիների ընտանիքը միշտ ակտիվորեն ներգրավված է եղել հողերի բարելավման աշխատանքների մեջ: Այսպիսով Դոն Ալբերտո Զուկարդին 1963 թվականին գնում է հողատարածք՝ սկսելու գինու սեփական արտադրությունը և բոլորին ցույց տալու, որ Արգենտինայի չոր հողերը կարող են զարմանալիորեն փափուկ դառնալ անուշաբույր գինիներ արտադրելու համար: Ներկայումս Zuccardi ընտանիքին են պատկանում 170 հեկտար խաղողի այգիներ։ Ընկերության ղեկավարը՝ Խոսե Ալբերտո Զուկարդին, մեծ պատասխանատվությամբ շարունակում է հոր գործը՝ փորձարկելով խաղողի բազմաթիվ, այդ թվում՝ արտասովոր և հազվագյուտ տեսակներ: Ըստ Խոսե Ալբերտոյի՝ լավ խաղողի այգին գինու հետագա հաջողության գրավականն է: Իմանալ ավելին