Գինին բաց ոսկեգույն է։ Բույրում զգացվում են թարմ մուսկատ խաղողի, էկզոտիկ մրգերի, սպիտակ դեղձի, նարնջի ծաղիկների և ցիտրուսային մրգերի նոտաներ: Համը թարմ է ու փափուկ՝ հաճելի, բնական քաղցրությամբ և մրգային թթվայնությամբ:

Հրաշալի ապերիտիվ է։ Գերազանց համադրվում է ասիական խոհանոցի ուտեստների, հատապտղային թեթև աղանդերի, սորբետի և ժելատոյի հետ:

Խաղողն անցնում է սառը մացերացիա, այնուհետև մամլվում է։ Խմորւմը տեղի է ունենում չժանգոտվող պողպատե պահամաններում։ Գինին 6 ամիս հնացվում է նստվածքի վրա։  

Խաղողն աճում է Կարկասոն և Միներվո ապելլասիոնների կավե, կրաքարե հողերում:

Բերքահավաքը կատարվում է գիշերը՝ խաղողի թարմությունը պահպանելու համար։ 

Le Grand Noir-ը Ֆրանիսայի Լանգեդոկ գինեգործական շրջանի ամենախոշոր ու հայտնի արտադրողներից մեկի՝ Les Celliers Jean d'Alibert գինեգործական ընկերության նախագծերից մեկն է։ Les Celliers Jean d'Alibert-ի կազմի մեջ է մտնում Օ-Միներվուա տարածաշրջանի մի քանի կոոպերատիվ, 20 փոքր դոմեն և տարբեր կլիմայական գոտիներում գտնվող մոտ 6000 հա խաղողի այգիներ, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իրեն բնորոշ տերրուար։ Ընկերությունն ունի 120 առանձին հատվածների բաժանված մառան, որտեղ կարելի է հնացնել ավելի քան 40.000 հեկտոլիտր գինի:  Իմանալ ավելին