Գինին կարմրավուն է՝ ռուբինագույն երանգներով: Փափուկ համը ցույց է տալիս գերազանց հավասարակշռություն, ունի բալի, ծխախոտի և համեմունքների նոտաներ: Գինու բույրը միավորում է կարմիր մրգերի, կեռասի, ազնվամորու ելևէջները:

Գինին գերազանց է սպիտակ և կարմիր մսով ուտեստների, ինչպես նաև ապուրների, մսային կարկանդակների և մակարոնեղենի հետ:

Գինին պատրաստվում է Aglianico խաղողից, որը հավաքվում է հոկտեմբերի սկզբին «Դալ Ռե» խաղողի այգուց, այնուհետև անցնում է մացերացիա և խմորում պողպատե պահամաններում:

Գինին 6 ամիս հնանում է ֆրանսիական կաղնե տակառներում, որից հետո ևս 6 ամիս շշում:

Խաղողի այգիները գտնվում են Իրպինիայում՝ ծովի մակարդակից 350-ից 700 մետր բարձրության վրա։

Գինին պատրաստվում է Ալիանիկո խաղողից, որը հավաքվում է հոկտեմբերի սկզբին՝ «Դալ Ռե» խաղողի այգուց:

1986 թվականին հիմնադրված Feudi di San Gregorio գինեգործարանը դարձել է Հարավային Իտալիայի գինիների և գինու մշակույթի վերածննդի խորհրդանիշ: Այսօր գինեգործարանը մեծ հեղինակություն է ձեռք բերել ողջ աշխարհում՝ որպես Իտալիայի առավել դինամիկ զարգացող ընկերություններից մեկը՝ կենտրոնանալով գինիների որակի, վայրի-բնական խմորման և նորարարական տեխնոլոգիաների կիրառման վրա: Իմանալ ավելին