Ռուբինագույն գինու հարուստ բույրում հապալասի, հասած կեռասի, սալորաչրի երանգները համադրված են  մանուշակի և մեխակի նոտաների հետ: Քիմքին հավասարակշռված է՝ թարմ թթվայնությամբ, թավշյա տանիններով ու երկարատև հետհամով:

Գինին հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների, որսի մսի, պաստայի և հնացված պանիրների հետ։

Ձեռքով բերքահավաքը տեղի է ունենում մարտ ամսին։ Խմորումն իրականացվում է չժանգոտվող պողպատե պահամաններում՝ վերահսկվող ջերմաստիճանի ներքո, որին հաջորդում է հնացումը կաղնե տակառներում:

15 ամիս հնացում ֆրանսիական նոր (100%) կաղնե տակառներում:

Աչավալը և Ֆերերը գինեգործարանի հինգ հիմնադիրներից երկուսի անուններն են: (Սանտիագո Աչավալ և Մանուել Ֆերեր): Արգենտինայի երեք բնիկներ և երկու իտալացիներ միավորեցին իրենց համեստ կապիտալը՝ ստեղծելով Մենդոզայի լավագույն ընկերությունը:

Գինին ստեղծվել է ավելի քան 90 տարեկան, փոքրիկ, գեղեցիկ խաղողի վազից (1925թ.), որը գտնվում է ծովի մակարդակից 1050 մ բարձրության վրա տեղակայված Լա Կոնսուլտա տարածաշրջանի Ուկո հովտում: Ֆինկա Ալտամիրան ընկերության լեգենդար գինին է, որն ունի ամենաբարձր վարկանիշը Հարավային Ամերիկայում, ներառյալ Wine Advocate-ից ստացած 99 միավորը: Ալտամիրան լեռ է Մենդոզայում, որի լանջերի վրա կլիման ապահովում է գերազանց պայմաններ: Գինու մյուս յուրահատուկ առանձնահատկությունը չպատվաստված Malbec խաղողի վազերն են:

Achaval Ferrer գինու երիտասարդ ընկերությունը հիմնադրվել է 1998 թվականին մի խումբ իտալացի և արգենտինացի գործընկերների կողմից, ովքեր պաշտում էին իրենց հողն ու բիզնեսը: Ընկերության հիմնական նպատակն է ստեղծել բարձրորակ, բարդ և խորը գինիներ, որոնք հնարավորինս արտացոլում են տեղական տերուարի լավագույն հատկությունները: Ընկերության խաղողի այգիները գտնվում են Մենդոզա շրջանում՝ ծովի մակարդակից 700-1000 մետր բարձրության վրա։ Achaval Ferrer-ի գինիները բարձր գնահատականների են արժանացել գինու փորձագետների և քննադատների կողմից: Իմանալ ավելին