Սան Պոլո Ամֆորա Վինյամասո 2022

Իդեալական համադրություն համեմված մսային ուտեստների հետ՝ նապաստակ, աղավնի կամ հնդկահավ։ Ամֆորայում վինիֆիկացիան տալիս է հաճելի թարմ նոտաներ, որոնք շատ լավ են համակցվում։ Մատուցել 16–18 °C-ում և բացել շիշը մատուցումից 1–2 ժամ առաջ։

Վառ կարմիր գույն, կենսուրախ և պայծառ, ոչ շատ մուգ։ Բույրը սկսվում է թարմ և հաճելի ծաղկային նոտաներով՝ հասմիկ, մանուշակ, վարդ, հետո գալիս են հատապտուղային բույրեր՝ վայրի ելակ, ազնվամորի, բալ։ Այնուհետև զգացվում են լավանդա, քաղցրածուխ, անտառային հոտ։ Վերջում հայտնվում են հետաքրքիր հողային նոտաներ, ինչը գինուն դարձնում է բարդ և բազմաշերտ։ Բերանում հաճելի հավասարակշռություն է՝ երիտասարդ, փափուկ և թարմ միաժամանակ։ Կառուցվածքը զգալի է, բայց չի ճնշում, ինչը ցույց է տալիս շատ լավ կոնցենտրացիա։

Ամբողջական խաղողի ողկույզները դրվում են ամֆորաների մեջ՝ ինքնաբուխ խմորումով, առանց պոմպակայանման կամ խփելու (punching down): Հենց ուժգին խմորման փուլն ավարտվի, ամֆորաները լցվում են գինիով, և մակերեսային շերտը մնում է ընկղմված՝ առանց հետագա միջամտության:

San Polo-ն մարմնավորում է Մոնտալչինոյի ժամանակակից տեսլականը, որտեղ ժառանգությունը, տերուարը և կայունությունը գտնվում են բնական ներդաշնակության մեջ: Բարձրադիր խաղողի այգիներով և անտառներով շրջապատված կալվածքը ամբողջությամբ նվիրված է Սանջովեզեին՝ վերածելով այն ճշգրիտության, էլեգանտության և խորության գինիների:

2007 թվականից ի վեր, Մարիլիսա Ալեգրինիի ղեկավարությամբ, San Polo-ն ընդունել է օրգանական խաղողագործություն և աննկատ, ստորգետնյա գինեգործարան, որը նախագծված է մատնանշելու ինչպես լանդշաֆտը, այնպես էլ ժամանակը: Վառ Rosso di Montalcino-ից մինչև կառուցվածքային, հնացման համար հարմար Brunello-ն՝ յուրաքանչյուր գինի արտահայտում է պարզություն, հավասարակշռություն և ուժեղ տեղի զգացում: