Գինին պարզ ծղոտագույն է։ Բույրի մեջ զգալի են թարմ ծաղիկների կծու նոտաներ և ցիտրուսային մրգերի ակնարկներ։ Քիմքին փափուկ է՝ սորտին բնորոշ հավասարակշռված թարմությամբ և հանքային ելևէջերով:

Գերազանց է սոուսներով համեմված ձկան և գրիլ արված ծովամթերքի հետ մատուցելու համար:

Խմորումն իրականացվում է չժանգոտվող պողպատե պահամաններում՝ 16-18°C ջերմաստիճանում:

4-5 ամիս՝ չժանգոտվող պողպատից պահամաններում:

Pietracalda Fiano di Avellino գինին պատրաստվում է բացառապես ձեռքով հավաքված Fiano խաղողից: Խաղողի այգիները գտնվում են Սորբո Սերպիկո բլուրների վրա՝ գեղատեսիլ Իրպինիայի հենց սրտում:

1986 թվականին հիմնադրված Feudi di San Gregorio գինեգործարանը դարձել է Հարավային Իտալիայի գինիների և գինու մշակույթի վերածննդի խորհրդանիշ: Այսօր գինեգործարանը մեծ հեղինակություն է ձեռք բերել ողջ աշխարհում՝ որպես Իտալիայի առավել դինամիկ զարգացող ընկերություններից մեկը՝ կենտրոնանալով գինիների որակի, վայրի-բնական խմորման և նորարարական տեխնոլոգիաների կիրառման վրա: Իմանալ ավելին