Միջերկրածովյան խոհանոցի ավանդական բաղադրիչներից մեկն է, որն օժտված թեթև համով ու բույրով: Հարուստ է վիտամին E-ի  պաշարներով և օգտակար է սրտամկանային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Իդեալական բաղադրիչ է աղցաններ, տապակած ուտեստներ և աղանդեր պատրաստելու համար:

1939 թվականին Պիետրո Կորիչելլիի Էքստրա վիրջին ձիթայուղն առաջին անգամ հայտնվեց իտալացիների սեղաններին Ումբրիայի հենց սրտում՝ Սպոլետոյում։ Իսկակական համերի հանդեպ սերնդեսերունդ փոխանցվող սերը  միշտ բերում էր նրան, որ ընտանիքի անդամները միասին էին մասնակցում ընկերության ղեկավարմանը։ Այսօր Pietro Coricelli-ն եվրոպայի խոշորագույն ընկերություններից մեկն է,  և արտահանվում է 110 և ավել երկրներում՝ այսկերպ իտալական հայտնի բրենդն ամբողջ աշխարհին ներկայացնելով։