Կավան վառ դեղնաոսկեգույն է՝ նուրբ պղպջակների խաղով: Բույրում գերակշռում են տանձի և կանաչ խնձորի նոտաներով: Թարմ համն ունի կրեմային տեքստուրա՝ արտահայտված մշակաբույսերի թույլ ակնարկներով:

Խորհուրդ է տրվում համադրել տապակած ձկան, ծովային կատարի և թռչնամսի հետ։

Բերքահավաքից հետո խաղողն արագ սառեցվում է կեղևի համային հատկանիշները պահպանելու և օքսիդացումից խուսափելու համար: Առաջին խմորումը տեղի է ունենում 15ºC ջերմաստիճանում 30 օրվա ընթացքում, որից հետո գինին անցնում է երկրորդային խմորում շշերի մեջ։

Շշերում երկրորդային խմորումը տևում է ամենաքիչը 15 ամիս։

Vilarnau-ն գտնվում է ծովից 250 մ բարձրության վրա է, հյուսիսից շրջապատված է Մոնսերատ, իսկ հարավից՝ Լիտորալ լեռներով:

Vilarnau լատիներենից թարգմանաբար նշանակում է "Արնաու ընտանիքի ամառանոցը": Vilarnau ընտանիքը 1949թ.-ին արտադրեց առաջին կավան և այդ ժամանակվանից ի վեր Վիլարնաու կալվածքն ասոցացվում է հիանալի որակի կավաների հետ, որոնք պատրաստված են՝ հաշվի առնելով յուրաքանչյուր մանրուք: 1982 թվականին Vilarnau-ն դարձավ Gonzalez Byass ընտանիքի մի մասը։