Դոննաֆուգատա Սուլ Վուլկանո 2021

Հիանալի է համադրվում միջերկրածովյան անտիպաստիի և սմբուկով կամ սնկով պատրաստված նախուտեստների, ինչպես նաև մսի և տապակած ռագուի հետ: Համադրության տարբերակները բազմաթիվ են՝ սկսած հյուսիսամերիկյան խոհանոցից (հավի թևիկներ, համբուրգերներ) մինչև չափավոր կծու ասիական ուտեստներ (տապակած տավարի միս, պելմենիներ) և ֆյուժն խոհանոց, ինչպիսին է Tex-Mex-ը՝ մսի և լոբու հիմքով:

Բաց կարմրավուն գույն: Sul Vulcano-ն առաջարկում է նրբագեղ բույր, որում առկա են կարմիր մրգերի (ազնվամորի և բալ) նոտաներ, ինչպես նաև թարմ բալզամիկ անանուխի ակնարկներ և նուրբ համեմունքային աստղային անիսի երանգներ: Համը թարմ է, լավ կառուցվածք ունեցող, մետաքսանման տանիններով, հավասարակշռված և կայուն ավարտով:

Պիտակի վրա պատկերված է հրաբուխ-աստվածուհի: Նրա հագեցած գույները՝ կարմիր, դեղին և փայլող սև, արտացոլում են Եվրոպայի ամենաբարձր ակտիվ հրաբուխը: Սա հնագույն, հզոր և կանացի աստվածություն է՝ «Լեռը», ինչպես տեղացիներն են անվանում Էթնան: «Sul Vulcano»-ն սիրո խոստովանություն է. մաքուր, բուրավետ և նրբագեղ գինի, որը հնարավորություն է տալիս զգալ այս յուրահատուկ վայրի էներգիան՝ ընկած Միջերկրականի սրտում:

Արևմտյան Սիցիլիայի սրտում՝ Կոնտեսսա Էնտելինայի բլուրների վրա, 200-500 մ բարձրությունների միջև, տեղակայված են այն խաղողի այգիները, որտեղից ծագում է Donnafugata-ն։ Կլիման միջերկրածովյան է՝ անձրևները կենտրոնացած են աշնանը և ձմռանը, ամառները չոր են և զով, իսկ օրվա և գիշերվա միջև օդի ջերմաստիճանի մեծ տատանումներով։ Հողերը հիմնականում միջին կավոտ են, բայց տարբերվում են՝ կախված առանձին շրջանների առանձնահատկություններից։

Donnafugata իտալերենից թարգմանաբար նշանակում է «փախչող կին»: Կա մի լեգենդ թագուհի Մարիա Կարոլինայի փախուստի մասին, ով փախել է Նեապոլից և ապաստան գտել Սանտա Մարգարիտա Բելիցե հովտի կենտրոնական քաղաքում՝ աստղային երկնքի տակ գտնվող պալատում: Արտադրանքի պիտակների վրա նաև կարելի է նկատել կնոջ՝ քամուց օրորվող մազերը: Donnafugata-ն հիմնադրվել է Սիցիլիայում մի ընտանիքի կողմից, որը խաղողագործության հանդեպ մեծ սիրո շնորհիվ կարողացել է վերափոխել սիցիլիական գինու ոճն ու ընկալումը ողջ աշխարհում: Ջակոմո Ռալլոն՝ որակյալ գինիների արտադրության ավելի քան 170 տարվա փորձ ունեցող ընտանիքի չորրորդ սերունդը, հիմնադրել է Donnafugata-ն 1983 թվականին իր կնոջ՝ Գաբրիելլայի հետ, որը Սիցիլիայում խաղողագործության ռահվիրա էր (ղեկավար): Այսօր նրանց երեխաները՝ Խոսեն և Անտոնիոն, ղեկավարում են ընկերությունը։