Գինին բաց ծղոտագույն է, կանաչավուն երանգներով։ Ինտենսիվ ու կայուն բույրում բացահայտվում են մրգային նոտաներ: Համի մեջ անմիջապես նկատվում է Գրեկո դի Տուֆո խողողի սորտին բնորոշ թթվայնությունը և կծու հանքայնությունը, որոնց անմիջապես հաջորդում են բալզամիկի փափուկ նոտաները։

Գինին հիանալի է որպես ապերիտիվ, լավ է համադրվում նաև հում ձկան, մոցարելայի և սպիտակ մսի հետ։

Խմորումը տեղի է ունենում չժանգոտվող պողպատե պահամաններում՝ 16-18°C ջերմաստիճանում:

5 ամիս հնացվում է չժանգոտվող պողպատե պահամաններում:

Խաղողի վազերի տարիքը 15-20 տարեկան է։ Այգիները գտնվում են ծովի մակարդակից 650-ից 1650 մետր բարձրության վրա:

Greco di Tufo գինին պատրաստվում է Գրեկո դի Տուֆո խաղողի սորտից, որի անվանումը թարգմանաբար նշանակում է «հունական»: Այս սորտը Կամպանիայում աճող ամենահին սպիտակ սորտերից է և հասունանում է Վեզուվի արևոտ լանջերին: Գրեկո դի Տուֆոյի վազերը աճում են հրաբխային, ավազաքարային հողի վրա, ինչը գինուն յուրահատուկ թարմություն է հաղորդում։

1986 թվականին հիմնադրված Feudi di San Gregorio գինեգործարանը դարձել է Հարավային Իտալիայի գինիների և գինու մշակույթի վերածննդի խորհրդանիշ: Այսօր գինեգործարանը մեծ հեղինակություն է ձեռք բերել ողջ աշխարհում՝ որպես Իտալիայի առավել դինամիկ զարգացող ընկերություններից մեկը՝ կենտրոնանալով գինիների որակի, վայրի-բնական խմորման և նորարարական տեխնոլոգիաների կիրառման վրա: Իմանալ ավելին