Այս նռնագույն գինու նրբագեղ ու բարդ բույրը լի է սև մրգերի, ծխախոտի նոտաներով և տրյուֆելի ակնարկներով: Քիմքին կլոր է և յուղալի` վառ թթվայնությամբ և հստակ արտահայտված, կլորավուն տանիններով, որոնց շնորհիվ գինին ստանում է կայուն հետհամ։

Գինին հիանալի համադրվում է տապակած կարմիր մսի, որսի մսի և հասուն պանիրների հետ։

Գինու խմորումը տեղի է ունենում պողպատե չժանգոտվող տարրաներում: Ֆերմենտացիան իրականացվում է վերահսկվող ջերմաստիճանում՝ 28° C-ում: Այս գործընթացը տևում է 12 օր, որին էլ հաջորդում է 4 շաբաթյա կեղևով մացերացիան:

Հնացումը կատարվում է Սլավոնական կաղնե տակառներում՝ նվազագույնը 24 ամիս տևողությամբ:

Սանջովեզե տեսակի խաղողը տնկվում է հիմնականում բարձրադիր հատվածներում՝ մոտավորապես 450 մ բարձրության վրա: Հողը հարուստ է ավազով և կրաքարային նստվածքներով:

1995 թ. երկու գինեգործական ընտանիքներ՝ հայտնի Ֆրեսկոբալդիները Տոսկանայից և Մոնդավինները Ամերիկայից, որոշեցին միավորել ուժերը և ստեղծել Luce Della Vite համատեղ ձեռնարկությունը` Մոնտալչինո շրջանում: Այսպիսով համատեղվեցին Կալիֆորնիայի գինու շուկայի առաջատարներից մեկի՝ Մոնդավի ընտանիքի նորարարական մոտեցումն ու ժամանակակից տեխնոլոգիաները և Ֆրեսկոբալդի ընտանիքի դարավոր փորձը: Ամեն ինչ սկսվեց 1993 և 1994 թթ.՝ Ֆրեսկոբալդիների գինու մառաններում եղած գինիների բլենդավորման գործընթացից։ 

1995 թ. երկու գինեգործական ընտանիքներ՝ հայտնի Ֆրեսկոբալդիները Տոսկանայից և Մոնդավինները Ամերիկայից, որոշեցին միավորել ուժերը և ստեղծել Luce Della Vite համատեղ ձեռնարկությունը` Մոնտալչինո շրջանում: Այսպիսով համատեղվեցին Կալիֆորնիայի գինու շուկայի առաջատարներից մեկի՝ Մոնդավի ընտանիքի նորարարական մոտեցումն ու ժամանակակից տեխնոլոգիաները և Ֆրեսկոբալդի ընտանիքի դարավոր փորձը:  Իմանալ ավելին