Գինին ունի նռանագույն երանգ` ինտենսիվ ռուբինագույն արտացոլանքներով: Բույրում զգալի են մրգերի և համեմունքների նրբերանգներ: Հասուն տանինները գինուն քաղցր և կայուն համ են հաղորդում: Այս բարոլոն առանձնանում է իր նրբագեղությամբ և համի փափկությամբ։

Գինին լավ է համադրվում մսային ուտեստների և հնացված պանիրների հետ։

Խմորումն անցնում է չժանգոտվող պողպատե պահամաններում:

Գինին 36 ամիս հնացվում է տարբեր տարողունակության կաղնեփայտե տակառներում։  

Մեկ այգու բերքից պատրաստված Բարոլո գինիները իրենց հասունության պիկին հասնում 8-10 տարի հետո։ 

Խաղողի այգիները գտնվում են 250-310 մ բարձրության վրա: Հողը հարուստ է կրաքարով և ավազով:

Fontanafredda (իտալերենից թարգմանաբար՝ «սառը աղբյուր») գեղեցիկ անունով ապրանքանիշը, ունի ծագման անսովոր ռոմանտիկ պատմություն: Սա իտալացի թագավոր Վիտորիո Էմանուելե Երկրորդի և դքսուհի Ռոզա Միրաֆիորիի սիրո պատմությունն է: Այժմ ընկերությունն արտադրում է Պիեմոնտի լավագույն գինիների լայն տեսականի, որոնք ներառվում են լավագույն ռեստորանների գինու ցուցակներում և պարբերաբար բարձր գնահատականներ ստանում գինու քննադատներից: Միջազգային ճանաչում ունեցող Ռոբերտ Պարկերը Ֆոնտանաֆրեդան անվանում է «Պիեմոնտի գինեգործության մեծ անուններից մեկը»: Իմանալ ավելին