Աչավալ Ֆերեր, Մալբեկ Մենդոզա

Ինտենսիվ ռուբինագույն գինու բազմաշերտ բույրում ծաղկային երանգները համադրված են հատապտուղների, ազնվամորու և հասած կեռասի նոտաների հետ: Քիմքին հավասարակշռված է՝ թավշյա տանիններով ու երկարատև, հատապտղային հետհամով:

Գինին հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների, որսի մսի, պաստայի և փափուկ պանիրների հետ։

Խմորումը՝ չժանգոտվող պողպատե պահամաններում, վերահսկվող ջերմաստիճանի ներքո, որին հաջորդում է հնացումը կաղնե տակառներում: Բերքահավաքը տեղի է ունենում ձեռքով:

9 ամիս հնացում ֆրանսիական նոր (100%) կաղնե տակառներում:

Աչավալը և Ֆերերը գինեգործարանի հինգ հիմնադիրներից երկուսի անուններն են: (Սանտիագո Աչավալ և Մանուել Ֆերեր): Արգենտինայի երեք բնիկներ և երկու իտալացիներ միավորեցին իրենց համեստ կապիտալը՝ ստեղծելով Մենդոզայի լավագույն ընկերությունը:

Գինին ստեղծվում է Կույանա նահանգի գինեգործական տարածաշրջանի խաղողի այգիներից: Այգիները գտնվում են ծովի մակարդակից 700-1000 մետր բարձրության վրա, ներառյալ Պեդրիելի, Մեդրանոյի և Ուկո հովտի ամենաբարձր գոտիները: Բերքահավաքը տեղի է ունենում ձեռքով:

Achaval Ferrer գինու երիտասարդ ընկերությունը հիմնադրվել է 1998 թվականին մի խումբ իտալացի և արգենտինացի գործընկերների կողմից, ովքեր պաշտում էին իրենց հողն ու բիզնեսը: Ընկերության հիմնական նպատակն է ստեղծել բարձրորակ, բարդ և խորը գինիներ, որոնք հնարավորինս արտացոլում են տեղական տերուարի լավագույն հատկությունները: Ընկերության խաղողի այգիները գտնվում են Մենդոզա շրջանում՝ ծովի մակարդակից 700-1000 մետր բարձրության վրա։ Achaval Ferrer-ի գինիները բարձր գնահատականների են արժանացել գինու փորձագետների և քննադատների կողմից: